，為了節(jié)省加熱蒸汽，可采用多效蒸發(fā)裝置和蒸汽再壓縮蒸發(fā)器。
三、多級(jí)蒸發(fā)器原理
采用多效蒸發(fā)多次利用蒸汽來達(dá)到節(jié)能、減少蒸汽用量、提高蒸發(fā)效率的原理，在蒸發(fā)器中進(jìn)行多效蒸發(fā)。蒸汽蒸發(fā)器多次利用的原理是：生蒸汽(一次蒸汽)經(jīng)過一次換熱，物料中蒸發(fā)的水蒸氣(二次蒸汽)進(jìn)入下一次利用，為下一次利用提供熱源，以此類推，達(dá)到循環(huán)利用。(順流蒸發(fā)器-順流蒸發(fā)工藝原理)蒸發(fā)器的效數(shù)越多，節(jié)能效果越好，但其具體采用幾個(gè)效度也應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定。
四、蒸發(fā)在工業(yè)上的應(yīng)用
一是直接用稀濃縮的方法生產(chǎn)產(chǎn)品或?qū)馊芤哼M(jìn)行再處理，如：采用冷卻結(jié)晶的方法，生產(chǎn)固體產(chǎn)品。例如：電解堿液的濃縮、糖水溶液的濃縮、各類果汁的濃縮等。同時(shí)濃縮溶液及回收溶劑，如有機(jī)磷農(nóng)藥苯溶液的濃縮脫苯、中藥生產(chǎn)中乙醇浸出液的蒸發(fā)等。為了得到純凈的溶劑，如海水淡化等。
總而言之，蒸發(fā)操作在化工、食品