，濃縮設(shè)備，真空度將變低。

（4）使用蒸汽壓力過(guò)高。加熱蒸汽壓力太高

，不能豐富設(shè)備的蒸發(fā)速度增加，大量二次蒸汽生產(chǎn)增加了冷卻設(shè)備的負(fù)荷，使真空逐漸減少。減少真空度也會(huì)增加材料的蒸發(fā)溫度，同時(shí)影響產(chǎn)品質(zhì)量和設(shè)備生產(chǎn)能力。

（5）真空設(shè)備有故障

。

2

、真空度過(guò)高

（1）濃縮設(shè)備冷卻水入口溫度過(guò)低，設(shè)備真空度過(guò)高

。雖然高真空度增加了加熱的蒸汽與材料的沸點(diǎn)之間的溫差，增加熱傳遞并加速蒸發(fā)速率。然而，由于二次蒸汽的蒸發(fā)潛熱隨著真空度的增加而增加，相應(yīng)地增加蒸汽消耗。

（2）由于低壓或蒸汽流速

，蒸發(fā)速率大大變低。

（3）在使用軟飲料分離器的設(shè)備中

，由于堵塞水分離器引起冷凝水排放不好，使加熱器水嚴(yán)重。另外，如果加熱蒸汽的質(zhì)量差